Adjika home - 12 recepten voor de lekkerste home adzhika voor de winter

1. De meest heerlijke home adzhika - Abchazische stekende acute adzhika voor de winter
2. Home adjika - recept met mierikswortel
3. Ruwe adjika voor de winter zonder te koken
4. Video recept: adjika voor de winter is scherp - je zult je vingers likken
5. Home adzhika voor de winter met tomaten en knoflook met koken
6. Zeer smakelijke adjika van courgette in Wit-Russisch
7. Adjika home - recept voor de lekkerste zelfgemaakte adzhika met een twist
8. Hoe adjika zonder pepers thuis te koken - met aubergine en honing
9. Hoe de meest heerlijke zelfgemaakte adjika met appels te koken
10. Recept voor zelfgemaakte adzhika zonder azijn met pruimen of kersenpruim
11. Adjika Georgiër met walnoten
12. Heerlijke adjika met wortels voor de winter
13. Van de geschiedenis van pittige snacks
14. Zelfgemaakte kookregels

Recepten voor de lekkerste zelfgemaakte adzhika:

Vandaag zullen we het hebben over een heerlijke pittige snack, die meestal wordt ingesmeerd met een stuk vers geurig brood, hare Majesteit de Koningin op onze tafel, een onvergelijkbare adjika. Deze koningin is goed om zelfs een hete hap met soep te consumeren, althans met vlees op de kolen ... het past bij elke hartige gerecht met een knal!

De voordelen van adzhika zijn ongetwijfeld geweldig, niet alleen behoudt het de volledige set vitamines en sporenelementen waaruit de producten en ingrediënten bestaan, en heeft het over het algemeen een gunstig effect op het verhogen van het metabolisme, verbetert het de eetlust en heeft het een antiviraal effect.

Nou, eerst, de eenvoudigste recepten en geleidelijk gecompliceerd.

De meest heerlijke home adzhika - Abchazische stekende acute adzhika voor de winter

Het recept is klassiek, traditioneel, origineel. De gemakkelijkst te bereiden, letterlijk een tien minuten durende affaire.

producten:

• een pond hete rode peper, lichtjes gedroogd in de zon, als je niet te heet wilt worden - haal de zaden eruit,
• een flinke hoeveelheid koriander, bij voorkeur verzameld tijdens de bloei,
• een klein stel jonge venkel-takjes,
• een bosje peterseliebladeren,
• 5 hoofden van knoflook,
• 3 eetlepels tafel-hopeli,
• een glas grof zout,
• Je kunt een paar handvol notenpitjes toevoegen - een amateur.

Alles schoon, gewassen, droog. Blader door een vleesmolen, zout uit, mix en scrol nog een paar keer om een ​​homogene pasta te maken. Het is zelfs beter om een ​​keukenmachine met een scherp mes te gebruiken en alles in stof te hakken.

Schrijven staat een paar dagen op de keukentafel. Schik in potten of voedselcontainers en bewaar in de koelkast.

Home adjika - recept met mierikswortel

De uitvinding is al Russisch culinair. Mensen noemen het anders - hrenodёr, horloder, hrenovina. Eenvoudig en snel in voorbereiding, een reeks producten voor haar in augustus in elke tuin met een schacht. Opmerkelijk opgeslagen in de koelkast de hele winter.

ingrediënten:

• tomaten zijn erg rijp kilogram,
• mierikswortel - een tiende van de tomaten is klassiek, maar wie houdt van meer pittig voeg meer toe,
• een paar pittige rode chili peulen,
• een paar knoflookkoppen,
• lepel met bovenzout.

Hier in het werk met mierikswortel heeft het de voorkeur aan een vleesmolen dan een keukenmachine, textuur te viskeus in mierikswortel.

Dus al mijn schoon, droog. Slinger door de vleesmolen en meng goed. Wanneer we mierikswortel overslaan, is het beter om een ​​plastic zak op de vleesmolen te doen en deze op de uitloop te binden - het zal uw ogen niet beknellen. Of gooi alle componenten ook afgewisseld om het binnendringen van mieriksworteldampen in de lucht te verminderen.

We zout, voorzichtig mengen we voor het volledig oplossen van zout.

We plaatsen in steriele droge potten en stoppen ze in een koelkast of kelder.

Het is zeer geschikt voor elk eerste of tweede gerecht als supplement voor brood in de winterkoude avonden.

Ruwe adjika voor de winter zonder te koken

Nou ja, erg snel en smakelijk! Gasten en thuis zullen aan tafel perfect kunnen waarderen.

ingrediënten:

• rijpe tomaten 3kg,
• Hete peper slechts 4 stuks,
• peper zoet, bij voorkeur rood 5st,
• knoflook 10 grote tanden,
• ui 5 stuks,
• ½ kopje plantaardige olie,
• azijn 9% 5 50 ml,
• zout - lepel met een grote bovenkant.

Voer de stappen uit:

1. Alles was, schoon, droog. Peper snijdt zaden.
2. Draai een vleesmolen of hak tomaten, paprika's, uien en knoflook in een blender.
3. Meng met azijn en zout. Voeg als laatste olie toe en meng grondig.
4. In steriele droge potten en in de koelkast of in de kelder.

Aan tafel zal het heel smakelijk zijn!

Video recept: adjika voor de winter is scherp - je zult je vingers likken

Open een pot van zo'n stekende billet op een winterdag en onthoud die zomertijd onder shashlik .

Home adzhika voor de winter met tomaten en knoflook met koken

Dit recept zal ingewikkelder en tijdrovender worden, maar het resultaat is het waard, neem mijn woord. Bovendien kan een dergelijk werkstuk, indien nodig, jarenlang in de kelder worden opgeslagen.

Feit is dat deze adjika, in tegenstelling tot de vorige, met je zal koken.

ingrediënten:

• de tomaten zijn groot, heel rijp 3kg,
• wortel groot 1,5 kg
• Bulgaarse peper 2kg,
• knoflook 10 teentjes
• chili peper 2 peulen,
• zout 2 tafels. lepels,
• een half kopje suiker,
• een half glas plantaardige olie,
• Tafelazijn een half glas, je kunt de appel vervangen.

Nu koken:

1. We wassen alles, maken het schoon, snijden zaad van peper, drogen het.
2. Tomaten worden in grote stukken in een pan gesneden, een half glas water gegoten en op middelhoog vuur aan de kook gebracht. We geven geen kook, verwijderen en koelen onmiddellijk. Op de zeef rollen we de schil en de zaden terug, we krijgen een dik tomatensap met pulp.
3. In een blender, vermaal wortels en pepers tot stof. We zetten de stoofpot een half uur op een vuurtje.
4. Voeg gemalen knoflook, zout en suiker toe, giet azijn in, mix en laat het nog eens 5 minuten koken.
5. Haal het uit de kachel en leg het snel op steriele potten, rol het op, draai het om en onder de pelsmantel tot het volledig is afgekoeld.

Deze optie geeft ruimte aan uw verbeelding. Je kunt op basis van dit recept experimenteren zoals je wilt, er iets aan toevoegen bij het koken van groenten en zelfs fruit - alles zal heerlijk zijn.

Zeer smakelijke adjika van courgette in Wit-Russisch

Nog een ongewoon recept, een andere naam is adjika met courgette in het Wit-Russisch.

Het is noodzakelijk:

• courgette 3kg,
• een halve kilo wortelen,
• peper zoet een halve kilo,
• tomaten een kilo en een half,
• knoflook geschild glas,
• gemalen rode peper 2,5 eetlepels,
• plantaardig olieglas,
• zout 2.5 tafel. lepels,
• suikerglas

Koken is de eenvoudigste:

1. Was zoals gewoonlijk alles, schoon en droog. Blader door een vleesmolen of hak in een keukenmachine, knoflook ook, maar in een aparte kom.
2. De resulterende pasta van groenten vermengd met plantaardige olie, voeg suiker toe en kook gedurende ongeveer veertig minuten in een grote vleeskuiken met een dikke bodem.
3. Voeg hete peper en knoflook toe en nog eens vijf minuten.
4. Van het vuur halen, in steriele potten doen en oprollen. Keer om en onder de jas tot de ochtend.

De smaak van deze adzhika is zacht, zoet met pittige zuurheid, niet erg pittig.

Ik heb ook een artikel over dit onderwerp, hoe je courgette adjika moet bereiden - vingers die je zult likken .

Adjika home - recept voor de lekkerste zelfgemaakte adzhika met een twist

De zogenaamde bitter. Schotel voor echte mannen - erg pittig!

ingrediënten:

• Tomaten 5 kilogram,
• wortelen 2 kilogram,
• 300 gram pittige chili,
• knoflook kilogram
• peper paprika kilogram,
• plantaardige olie 200 g,
• zoutlepel met een grote top.

Was, schil, droog alle groenten. Blader door een vleesmolen of hak in een keukenmachine. Zet in de pan, voeg olie en zout toe. Laat ongeveer een uur sudderen op laag vuur, af en toe roeren. Plaats in steriele potten en kurk. Koel af onder een bontjas.

Meer interessante artikelen over huiswerk voor de winter:

1. Gemarineerde courgette
2. Ingemaakte tomaten
3. Lecha van paprika
4. Gezouten komkommer voor de winter
5. Ketchup van tomaten voor de winter thuis

Hoe adjika zonder pepers thuis te koken - met aubergine en honing

Maar met aubergines! Een beetje exotisch, maar smakelijk - lekkere vingers!

Je hebt nodig:

• Tomaat 3kg,
• 2kg aubergine,
• knoflook 0,5 kg,
• 4 pittige chilipods,
• een glas plantaardige olie,
• een half glas azijn 9%,
• peterselie naar smaak, als je echt van houdt, dan een goede groep,
• dille is ook naar eigen goeddunken,
• 3 grote lepels suiker
• Zout tafel. lepel met een grote glijbaan,
• schat drie eetlepels maatscheppen, hoeveel scheppen.

Hak alle groenten in een keukenmachine. Aubergine voor meer verfijning kan in kleine blokjes gesneden worden. Doe in een grote grill, zout en meng met suiker, boter en laat gedurende 50 minuten sudderen.

Voeg honing toe en meng goed. Voeg fijngehakte verse kruiden toe, kook voor een paar minuten en injecteer azijn. Roer en laat een paar minuten staan. Plaats in steriele potten, doe een deksel op en koel af onder een bontjas.

Honing zal het gerecht een speciale charme geven!

Hoe de meest heerlijke zelfgemaakte adjika met appels te koken

Ook een ietwat exotisch en uiterst smakelijk recept.

producten:

• tomaten iets meer dan een kilo,
• zoete paprika 0,5 kg
• appels 0,5 kg, bij voorkeur zuur,
• pittige chili 3 peulen
• wortelen 0,5 kg,
• knoflook 2 hoofden,
• zouttafels. lepel,
• azijn tafelbodem glas,
• plantaardige olie een halve kop,
• suiker een half glas.

voorbereiding:

1. Was en droog de ingrediënten. Verwijder zaden van paprika's en appels.
2. Alle groenten behalve knoflook in een mixer in stof gehakt en in een grote grill geplaatst.
3. Laat ongeveer 1 uur en 20 minuten sudderen.
4. Geplette knoflook, olie, suiker, zout en azijn voegen toe aan de resulterende massa en mengen. Kook nog drie minuten.
5. Plaats in steriele potten, oprollen en afkoelen, ondersteboven gekeerd onder een bontjas.

Zeer smakelijk en geurig!

Recept voor zelfgemaakte adzhika zonder azijn met pruimen of kersenpruim

Maar het is heel ongebruikelijk, want met pruimen of kersenpruim, wie houdt van wat!

ingrediënten:

• 1kg pruimen, beter onrijp of kersenpruim,
• 15 goede teentjes knoflook,
• 2 peulen pittige chili
• 5 kg zoete paprika, ¼ theelepel gemalen zwarte peper, koriander, kruidnagel,
• op een klein bosje groente, wat je zult vinden - dille, basilicum, dragon, peterselie,
• tomatenpuree 1 lepel,
• zoute eetlepel met een kleine top,
• een half glas suiker.

voorbereiding:

1. Spoel de groenten grondig af, verwijder de zaden en zaden van de pruimen en droog ze.
2. Hak de pruimen, paprika's en alle groenten van de keukenmachine fijn.
3. Voeg zout toe, voeg suiker toe, gemalen kruiden, tomatenpuree, meng goed en laat ongeveer een half uur op een klein lichtje sudderen.
4. Voeg fijngehakte knoflook toe en kook nog eens drie minuten.
5. Zet in blikjes en kurk. Omgedraaid onder een bontjas om volledig af te koelen.

Eet smakelijk!

Adjika Georgiër met walnoten

Heerlijke adjika met razendsnelle koken!

ingrediënten:

• Paprika zoete kilogram,
• een kwart kopje appelciderazijn,
• Tien teentjes knoflook,
• twee peulen van pittige chili,
• een pond geschilde walnoot,
• Lepel zout (tafel),
• een half glas suiker.

Standaard alle groenten verwerken, schillen, spoelen. Hak tot stof in een keukenmachine. Voeg azijn, zout en suiker toe. Kook ongeveer 15 minuten en ontleed onmiddellijk in potten, rol de deksels op. Koel onder een bontjas ondersteboven. Bewaren in een kelder of koelkast.

Dit is handig:

1. Holiday Snacks
2. Verjaardag salades
3. Vlees in de Franse oven - erg lekker

Heerlijke adjika met wortels voor de winter

Wortelen alleen zullen enigszins saai zijn, dus laten we er ook pompoenen aan toevoegen! En we krijgen een volledig uniek recept. Het is jammer dat het niet lang bewaard is, dus het is beter om een ​​halve portie te maken om snel te kunnen eten!

producten:

• een kilo wortelen en pompoenen,
• uien en paprika een halve kilo,
• 2 chili peulen,
• een half glas plantaardige olie.
• op een tros cilantro en basilicum,
• 10 teentjes knoflook
• citroen,
• eetlepel met een beetje zout.

voorbereiding:

1. Alle hoofdgroenten worden gewassen, geschild, verwijderd van pepers, in stukjes gesneden en op een bakplaat gelegd. Bedek met folie en bak ongeveer veertig minuten.
2. Koel en hak in een blender met chili peper, citroen, knoflook, kruiden en zout.
3. Ligt direct op de tafel!

Van de geschiedenis van pittige snacks

Adjika - het woord zelf is van Abchazische oorsprong en betekent in essentie brood en zout, een welkom gerecht als je geliefde gasten ontmoet. Turly haar vrouw van Kaukasische dzhigits in de oudheid op een steen, investeert veel tijd en moeite in deze eenvoudige oefening. Maar we zijn moderne en geavanceerde mensen, dus we zullen niet op deze manier worden gedood. Er zijn maaidorsers, mengers, vleesmolens in onze keukens, dus laat ze draaien, tondelen en kreuken en we houden ze in de gaten!

Aanvankelijk was het een pasta-achtige zoute massa van rode kleur, die bestaat uit verschillende componenten, rode peper en knoflook, koriander en blauwe fenegriek ... Laat je niet intimideren door blauwe fenegriek, dit is de naam voor een intelligente ucho-suneli, het is bijna altijd een deel van ons allemaal. beroemde hop-suneli.

Echter, in de loop van de tijd leerden mensen om Adzhika een heleboel andere nuttige en voedzame groenten en zelfs vruchten met noten toe te voegen, het minder zout en pittig gemaakt, heel geschikt voor onze ongekunstelde Europese maag.

De kleur is ook veranderd, nu bereiden ze groene adjika van groene peper. Het is erg handig om het te gebruiken in een mengsel met zure room of mayonaise voor de bereiding van verschillende sauzen en als smaakmaker voor soepen.

Zelfgemaakte kookregels

Onmiddellijk hier zal ik u enkele algemene regels vertellen bij het koken van adzhika, om niet te worden herhaald in elk recept en ze cursief te maken:

• Was groente en andere ingrediënten grondig en droog ze altijd op een handdoek, vooral voor recepten die zonder hittebehandeling geen druppel water in de schaal mogen krijgen!
• Banken en afdekkingen moeten worden gesteriliseerd en laten ze uitdrogen!
• Het is belangrijk !!! Eerst steriliseren we de potten - dan beginnen we met koken!
• Het is raadzaam om in handschoenen met bittere peper te werken om niet verbrand te worden!

Nou ja, misschien alles over adjika, heerlijke, geurige en gevarieerde kruiden, die zijn ereplaats op mijn tafel inneemt. Hoop nu ook op jou!