Швеція на столі. №16 Фрикадельки по-шведськи (Köttbullar)

Пост від: Jazz Tour на 09.01.2015 в Головна сторінка , Кухні світу Коментарі до запису Швеція на столі. №16 Фрикадельки по-шведськи (Köttbullar) відключені 2,907 перегляди

Сьогодні ми вам представляємо рецепт, мабуть, самого знаменитого шведського ласощі (за версією IKEA) - шведські фрикадельки! Цей класичний рецепт для шведських фрикадельок гарантує вам той самий смак, заради якого багато хто з нас про відправляються в IKEA, а якщо ви додасте брусницю ... ммм!

У Росії теж люблять фрикадельки, як правило, їх готують для перших страв. Шведські фрикадельки, або köttbullar, повинні бути приготовлені, перш за все, з любов'ю. Ось чому «мамині фрикадельки» є поширеним поняттям в Швеції, і для їх приготування існує багато різних улюблених шведами рецептів.

Деякі додають протертий цибулю в суміш для фрикадельок, в той час як інші вважають за краще нарізати цибулю і обсмажити його окремо. Деякі шведи вважають, що їх фрикадельки повинні бути подані з обов'язковим ягідним соусом, в той час як інші вважають за краще фрикадельки без усього.

У південній частині Швеції багато людей вважають за краще, щоб в фарш для фрикадельок був більш ласий, але чим далі на північ, тим менше свинини ви знайдете в фрикадельках. Однак, «внутрішню паніровці» з крихт хліба або сухариків, використовують майже всі - це важливо при набуханні в молоці, це надає фрикадельок їх м'яку консистенцію, так само, як і важлива брусниця.

Інгредієнти (4-6 порцій): 500 гр фарш (яловичина / свинина навпіл), 250 мл молоко, 75 гр панірування (біла крихта), 1 яйце, 1 цибулина, сіль, білий перець, мелений духмяний перець

Процес приготування: Дрібно нарізати цибулю і злегка його обсмажити в невеликій кількості олії без тривалої смаження. Замочіть панірувальні сухарі в молоці. Змішайте фарш, бажано в кухонному комбайні з цибулею, яйцем, молоком / хлібної паніруванням і спеціями в потрібної консистенції і додайте сіль за смаком.

Додати трохи води, якщо суміш занадто густа. Перевірте на смак - прожарьте одну фрикадельки. Якщо все подобається, то сформуйте невеликі фрикадельки за допомогою двох ложок і помістіть їх на дошку, попередньо промиту холодною водою.

Щедрий шматочок вершкового масла в сковороді, і коли воно розплавиться і «зашипить», починайте акуратно викладати фрикадельки на сковороді для обсмажування. Можливий і варіант з духовкою. Не забувайте часто перевертати фрикадельки, для рівномірної прожарювання. Подавати з картопляним пюре або відвареною картоплею, додати брусницю або брусничний соус, або варення. Смачного!

Детальніше про турах і подорожі по Швеції