Диета и Диета с Высоким Холестерином: Еда, Столы, Меню

1. ♠ Общие правила питания и диетический выбор высокого и низкого уровня холестерина ♠ Какие продукты...
2. Что врачи советуют в VH? Меры объединены и включают в себя:
3. Вот еще несколько правил:
4. Какие продукты использовать
5. Молочные продукты
6. молоко:
7. Рыба и морепродукты
8. мясо
9. яйца
10. супов
11. Фрукты, овощи
12. Вот несколько примеров, из которых мы поймем, что такое порция:
13. Импульсы
14. орешки
15. Мука, ​​хлебобулочные, кондитерские изделия
16. специи
17. напитки
18. алкоголь
19. кофе
20. чай
21. Диетические правила для ВК:
22. Продукты, снижающие уровень холестерина:
23. Тогда? Сколько яиц разрешено?
24. Вот обещанное видео, бросающее вызов мифам, связанным с холестерином в яйцах и стейках:
25. Гипохолестеринемическая диета
26. Запрещенные продукты в гипохолестеринемической диете:
27. Разрешенные продукты для гипохолестеринемической диеты:
28. Продукты, снижающие уровень холестерина
29. Pochemu?
30. Гипохолестеринемическая диета - разнообразное меню на день

♠ Общие правила питания и диетический выбор высокого и низкого уровня холестерина ♠ Какие продукты принимаются ♠ Сколько яиц они дают? ♠ Гипохолестеринемическая диета ♠ Таблица продуктов с высоким уровнем холестерина и их альтернативы

Больше в тексте : ♠ Разрешенные продукты ♠ Продукты для снижения уровня холестерина ♠ Разнообразное меню на день

Еда высокого уровня холестерина со столами

Слово «холестерин» связано с чем-то плохим и опасным, что следует немедленно устранить. Но это не так просто. Холестерин - это жироподобное вещество, присутствующее в клетках крови живых организмов.
Он необходим для синтеза клеток, витаминного обмена, выработки гормонов, нервной изоляции. Принимает участие в куче процессов, протекающих в организме. Но ... пока в определенном количестве. Повышенный уровень создает проблемы. Вот почему сегодняшний человек внимательно следит за вашим холестерином, и после того, как продвижение по службе зарегистрировано, первое, рецепт - это диета.

Но есть и другое видение - высокое холестерин это вовсе не опасно, и борьба с ним - это мировая миллиардовая индустрия. Узнайте больше об этом тезисе в видео ниже!

Передача является демонстрацией столкновения двух противоположных взглядов. Холестерин низкой плотности, несомненно, накапливает холестериновую бляшку, комментарии профессора Иво Петрова - Nt. наш консультант по вторжению. Кардиология и объясняет: «Как всегда, конечные утверждения чаще всего не соответствуют действительности. В медицине нет ничего, кроме 0 или 100, белого или черного. Атеросклероз определенно является одним из главных убийц нашего времени. Все не совсем однозначно ".

Очевидно, что на данном этапе революционного тезиса нет убедительных доказательств. Корректировка питания при повышенных уровнях холестерина не отменена. В настоящее время питание важно не только для снижения уровня холестерина в крови, но также является одним из видов лекарств. Без него не только не обойтись, но и это стартовый рецепт.

В этой статье мы используем аббревиатуру VH - высокий уровень холестерина.

Что врачи советуют в VH? Меры объединены и включают в себя:

• диета;
• Физическая активность;
• Исключая стрессовые ситуации;
• Ограничение потребления алкоголя;
• Отказ от курения;
• Контролируя значение холестерина, обнаруженного в крови.

Общие правила питания в VH

Доцент Иво Петров, национальный консультант по инвазивной кардиологии

1. Регулярное употребление сложных углеводов: пюре, цельнозерновой хлеб и макароны, свежие овощи и фрукты. Общее количество дня должно составлять 50-60% от общего количества полученной пищи (например, 0,5 кг в день). Хлеб представляет собой ржаную или с высоким содержанием отрубей с общим количеством до 200 г. Растительная пища с ее целлюлозой, которая очищает организм и сосуды, должна быть не менее 600 - 800 г, одна треть ее - неестественная.
2. Основным источником белка должна быть рыба - 150 г в день, творог - 150 г в день, а красное мясо и только обезжиренные - не более 100 г. Предпочтение отдается максимально сухому мясу без кожи. Также важно готовить - вареные, запеченные, приготовленные на пару, с большим количеством овощных нарезок и / или салатов. Таким образом, мясо переваривается больше всего.
3. Сахар - не более 50 г в день, а для больных сахарным диабетом - 3% калорий в день.
4. Молочные продукты - умеренные, нежирные.
5. Еда 5 раз, ужин легкий и не поздно. Пусть последний прием пищи будет за 3 часа до сна. Если голодание наступает после обеда, салат из яблок и моркови - отличная идея для сытости.

Вот еще несколько правил:

Любимая комбинация сэндвичей, но ... не бывает с высоким уровнем холестерина!

• смешать мясо с овощами;
• не добавляйте сыр в мясные блюда;
• избегать жирной пищи, отключить все концентрированные жиры;
• удалить жир из бульона путем охлаждения;
• ограничьте количество яичного желтка 1-3 в неделю в зависимости от вашего состояния (почему: сообщите нам об этом ниже);
• сделать сырую растительную пищу основой вашей еды;
• не пренебрегайте фасолью;

Внимание! Диета в VH является лекарством, но не только и самодостаточным.

Средства правовой защиты от VH эффективны, когда сложные и под наблюдением врача. Не пропустите исследование.

Какие продукты использовать

жиры

И еще одна комбинация, которая не рекомендуется

Насыщенные жиры (в основном животного происхождения) повышают уровень холестерина в крови. Ненасыщенный (растительного происхождения) способствует его снижению. Мононенасыщенные (рыбные продукты) также помогают нормализовать уровень холестерина и триглицеридов. При приготовлении пищи предпочтительными должны быть растительные масла.

• Подсолнечник рекомендуется. оливковое масло, оливковое масло, кукурузное масло;
• Не рекомендуется (допускается не более 2 раз в неделю): соевое и хлопковое масло;
• Запрещено: пальмовое, кокосовое, коровье масло и другие животные жиры, сало, маргарин.

Молочные продукты

Молочные продукты - да, но с низким содержанием жира

Рекомендуется : обезжиренное молоко, творог, кефир и йогурт, сыр с содержанием жира менее 20%.
Не рекомендуется (разрешается не более двух раз в неделю): 1,5% молока, сыр с содержанием жира от 20 до 30%.

Запрещено : молоко с высоким содержанием жира, сливки, молочный жир, сыр с содержанием жира более 30%, мороженое, сгущенное молоко, плавленый сыр.

молоко:

выбраны продукты с содержанием жира не более 1,5%.

Крем : отказаться полностью или минимизировать, отдавая предпочтение нежирным продуктам.

Сыр : чем ниже содержание жира (35% и менее), тем лучше.

Йогурт : для молочных продуктов выбираются молочные жирные йогурты с содержанием жира менее 2%.
Коровье масло и маргарин: значительно ограничить или удалить из своего меню.
Самое полезное в жировой группе: оливковое масло. Это помогает снизить уровень холестерина. Рекомендуется умеренное включение арахисового масла.

Рыба и морепродукты

Самая полезная рыба, приготовленная самым полезным способом

Регулярное употребление этой легкой пищи омега-3 особенно снижает на 1/3 риск сердечного приступа. Количество, необходимое в день, составляет от 0,5 до 1

Рекомендуется : приготовление белых видов рыб на гриле, любых вареных рыб.
Не рекомендуется (до 2 раз в неделю): рыба, жаренная на оливковом масле, креветки, мидии, крабы, омары.
Запрещено : икра, кальмар, осьминог.
Присутствие рыбы в рационе является обязательным источником омега-жирных кислот. Вот сколько рыбы нужно есть в неделю, чтобы обеспечить достаточное количество этих кислот:
Скумбрия, килька, сардина : 2-3 порции х 200-400 г;
Лосось, сельдь - 3-4 порции Х 200-400 г;
Тунец, треска, камбала - неограниченное количество
+ 1 капсула с рыбьим жиром, содержащая 0,5-1 г омега-3.

мясо

Вот любимое мясо, приготовленное здоровым способом

Наиболее разумно выбирать очень постное мясо. Непосредственно перед подготовкой все жирные участки обрезаются. Воздержание от употребления красного мяса, богатого белком и железом, несет в себе риск развития анемии, особенно у молодых женщин.

В то же время следует избегать полуфабрикатов, таких как колбасы, бекон и колбасы. Субпродукты, такие как печень, почки и мозг, богаты холестерином и не рекомендуются для здоровья. еда.
Рекомендуется: курица, курица, индейка (содержит 3-5% жира), лишенная кожицы и жира.
Не рекомендуется (допускается не более 2 раз в неделю): постная говяжья, говяжья и куриная колбаски.

Запрещено : жирное мясо, гусь, утка, побочные продукты, колбасы.

яйца

Желток имеет много холестерина. Поэтому рекомендуется не более 3-4 яиц в неделю. Тем не менее, белок используется без ограничений.
Рекомендуется : яичный белок.
Не рекомендуется (допускается не более 2 раз в неделю) : цельное яйцо.
Запрещено : яичный желток.

супов

Супы - отличный выбор для высокого уровня холестерина - используйте их как можно чаще

Рекомендуется : фруктовые и рыбные супы.
Не рекомендуется (допускается не более 2 раз в неделю) : готовить мясные суммы на основе небеленого бульона.
Запрещено : жирный бульон.

Фрукты, овощи

В таких странах, как Франция, Испания, Италия, Португалия, где население придерживается так называемой средиземноморской диеты и где ишемия, гипертония и рак самые низкие в Европе, ежедневное употребление свежей растительной пищи составляет не менее 400 г. в день Существует ежедневное правило: «5 порций овощей и фруктов».

Вот несколько примеров, из которых мы поймем, что такое порция:

Замечательные закуски - маленькие косточковые фрукты и лапша

• яблоко, апельсин, груша, банан;
• небольшая миска свежеприготовленного салата или консервированных фруктов;
• пол горстки сушеных или замороженных фруктов / овощей.

Рекомендуется : все свежие и замороженные овощи, отварной или печеный картофель, несладкие консервированные фрукты, любые свежие и сушеные фрукты.
Не рекомендуется (допускается не более 2 раз в неделю) : картофель, запеченный с оливковым маслом, сахарным сиропом или цукатами.
Запрещено : жареная картошка, чипсы, овощи, приготовленные из животного жира.

Импульсы

Рекомендуются все виды - соя, фасоль, горох и другие. Они содержат много растительных белков. Они, конечно, в сочетании с небольшим количеством мяса.

орешки

Орехи содержат много калорий, растительные белки, ненасыщенные. жирные кислоты. Регулярное перекусывание некоторых видов приводит к умеренному снижению VH.
Миндаль и грецкие орехи полезны, арахис и фундук не рекомендуются.

Мука, ​​хлебобулочные, кондитерские изделия

Многие орехи рекомендуют ядра, снижающие уровень холестерина.

Хлеб и макароны. Диета, снижающая уровень холестерина, обеспечивает минимальное потребление энергии из животных жиров. Вот почему хлеб и макароны, богатые углеводами, служат прекрасным альтернативным источником энергии. Сырой мучной хлеб содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин с кишечником и выводят его из организма.

Рекомендуется : сырая мука, овсянка, рис, макароны из твердых сортов пшеницы, овсянка, желе, нежирный пудинг.
Не рекомендуется (допускается не более двух раз в неделю) : белый хлеб, сдобное печенье, выпечка, пирожные, мед, джем, арахисовое масло, поцелуи, конфеты.
Запрещено : сиропообразная выпечка и маргарин.

специи

Рекомендуется : всевозможные зеленые и молочные специи, горчица, уксус, нежирные соусы.
Не рекомендуется (допускается не более двух раз в неделю) : соевый соус, низкокалорийный майонез.
Запрещено : майонез, важные соусы.

напитки

Рекомендуется : чай, минеральная вода, фрукты. соки без сахара, без кофе.
Не рекомендуется (допускается не более двух раз в неделю): какао с обезжиренным молоком, сладкие напитки.
Запрещено : кофе с добавлением сливок, капучино и какао с цельным молоком.

алкоголь

Научные данные свидетельствуют о том, что умеренное употребление алкоголя несколько защищает от атеросклероза.

Регулярные, но небольшие дозы регулируют плотность крови, защищают от тромбозов в сосудистой сети и повышают «хороший» холестерин.

Ученые пытаются определить предел, до которого алкоголь полезен. Например, в Великобритании еженедельная ставка составляет 21 непредвиденный случай для мужчин и 14 для женщин. Одна условная единица соответствует 8 г чистого спирта. Рассчитано на крепкие напитки: 60 грамм для мужчин и 40 грамм для женщин. Для пива и сухого вина: 200 г для мужчин и 140 г для женщин.

Если человек способен выдержать ограничения, он пользуется льготами алкогольных напитков, но если он не может себя ограничить, то он просто считает, что алкоголь запрещен. Все описанное не относится к больным артерией. гипертония и походка. диабет, они обсуждают потребление алкоголя с лечащим врачом.

кофе

Вот сколько это 60 мл

Обожженный кофе повышает уровень холестерина в крови, потому что он удаляет жир из кофейных зерен. Существуют доказательства того, что полный отказ от кофе приводит к снижению уровня холестерина на 17%.

чай

Благотворное влияние чая на сердечно-сосудистую систему и особенно на профилактику и лечение ишемической болезни давно доказано. Этот эффект объясняется высоким содержанием флавоноидов

Диетические правила для ВК:

Профилактика заболеваний сосудов основана на приеме не более 200 мг холестерина в день.

Концентрация общего холестерина в плазме крови снижается во время голодания, злокачественных новообразований, изменений в легких, таких как туберкулез, пневмония и тому подобное, с повышенной уретрой щитовидной железы. железы, поражения центральной нервной системы и др.
После 40-летнего перевода рекомендуется изучать общий уровень холестерина не реже одного раза в год.

Продукты, снижающие уровень холестерина:

• треска, камбала, сельдь, сардины, скумбрия, тунец, пикша, лосось;
• обезжиренные молочные продукты;
• яичный белок;
• легкие вегетарианские супы;
• овес, кукуруза, рис, овсянка;
• свежие и замороженные овощи, горох, бобовые, отварной картофель, фрукты, сухофрукты, орехи;
• специи, перец, уксус, обезжиренные заправки, прозрачные маринады;
• обезжиренные пудинги, желе и мусс;
• чай, не крепкий кофе, минеральная вода, сок без сахара, безалкогольное пиво.

Позаботимся о яйцах

Яйца спорят, являются ли они одним из разрешенных продуктов для высокого уровня холестерина.

Можно сделать вывод, что яичный желток в куриных яйцах более вреден, чем фаст-фуд. Подчеркнуты данные о том, что уровень холестерина в желтке составляет от 215 до 275 мг, и в то же время в ресторане быстрого питания быстрого приготовления содержится максимум 150 мг.

Исходя из этого, ряд диетологов заявляют: ежедневное употребление яиц не вредит только совершенно здоровым людям. Для других возрастает риск сердечно-сосудистых патологий, диабета и других подобных изменений. Примером является то, что диетическая профилактика сосудистых патологий требует потребления холестерина с пищей не более 200 мг в день. И только один желток содержит больше, чем это количество.

Однако это утверждение не соответствует действительности. 80% холестерина, который содержится в организме, вырабатывается черным. печень запустения. жирные кислоты, поставщиком которых являются животные жиры. Поэтому утверждение о том, что яйца являются более вредными, чем фаст-фуд, не соответствует действительности, а представляет собой рекламное равновесие с цифрами и данными о содержании холестерина в продуктах.

Каждый человек получает свой липидный обмен как наследство. Поэтому принятие и ограничение определенных животных жиров у разных людей опасно само по себе. У большинства из них нет проблемы снижения уровня холестерина за счет одной диеты - до 15%.

Тогда? Сколько яиц разрешено?

Для детского организма при отсутствии аллергии оптимальным является ежедневное потребление яйца.
То же самое относится и к людям среднего возраста, которые имеют относительно регулярную физическую нагрузку, ведут активную, в том числе сексуальную жизнь. Оптимальная доза для пожилых людей с факторами риска развития атеросклероза и / или повышенного уровня холестерина - до трех яиц в неделю.

Пациентам с сердечным приступом или инсультом, помимо диеты, также назначают лекарства, даже на фоне нормального уровня холестерина в крови. Однако в таких случаях диеты требуют не столько ограничений на яйца, сколько на любые продукты со значительным содержанием жизни. жиры, такие как мясо, бекон, молочные продукты с высоким содержанием жира.

Вот обещанное видео, бросающее вызов мифам, связанным с холестерином в яйцах и стейках:

Становится ясно, что в тот день, когда мы едим яйцо, мы не будем принимать другие животные жирные продукты. Но исключать яйца из еды неразумно и трудно. Куриное яйцо содержит ряд полезных веществ, таких как холин и лецитин - фосфолипиды, участвующие в формировании устойчивости к атеросклерозу.
А также витамины А, D, селен, кальций, магний, фосфор, железо, цинк. Это мощный антиоксидантный комплекс. Кроме того, яйцо несет 6,5 грамма субклеточных белков с хорошим аминокислотным составом. Полное отрицание количества желтка и использование только белка (как рекомендуется для спортсменов и соблюдающих диету) также означает полный отказ от всех перечисленных полезных веществ, поскольку они содержатся в желтке. Конечно, они есть в другом месте - в орехах, свежих фруктах, морепродуктах, жирной морской рыбе.

Способ приготовления яиц не влияет на содержание в них холестерина. Только плохая термическая обработка или прием сырых яиц (к радости сегодняшнего дня этот обычай из недалекого прошлого почти забыт) несет в себе угрозу сальмонеллеза.

Гипохолестеринемическая диета

В общем, это антихолестериновая диета

Это преследует VH, уменьшая потребление животных жиров. Диетологи разработали стандартную схему. Он основан на следующих принципах:

• продукты со сниженным содержанием сахара;
• сокращение консумирани живые и жареных блюд;
• замена жих живо животного происхождения растительными;
• преимущественное кормление рыбой и рыбными блюдами;
• количество приемов пищи (потребление каши с максимумом 100 г мяса);
• выпас жирафа и шкур с приготовлением мясного пирога;
• включить меню из свежих овощных продуктов в огромных количествах, картофеля и бобов, которые оставляют в обычной дозировке;
• приготовление мякоти из грубой муки из-за нерастворимых волокон;
• максимальное сокращение алкоголя и соли.

Запрещенные продукты в гипохолестеринемической диете:

• шоколад, арахисовое масло, сладости, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, цукаты и тому подобное;
• жирная рыба и мясо в чистом виде и приготовленные из них бульоны;
• икра, консервы и копчёности;
• макароны и манная крупа;
• какао и кофе.

Разрешенные / запрещенные списки кажутся простыми и понятными, но реальная проблема возникает при совершении покупок: какие продукты подходят, где они появляются и так далее. Важно отслеживать скрытый жир. Это, например, филе, рулон и ряд мяса, так как многое зависит от той части добываемого животного.

Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбас, сосисок.
Гипохолестеринемическая диета дополнительно уменьшает количество яиц до 2 шт. в неделю
Холестерин содержится не столько в сахаре, сколько во всех сахаросодержащих продуктах. Диета гипополестерина для мужчин и женщин направлена ​​на уменьшение их количества путем ограничения количества сыров, сливок, йогурта и йогурта, коровьего масла и других с добавлением скрытого сахара.

При наличии ЧД в крови необходимо полностью исключить из пищи полуфабрикаты, промышленные хлебобулочные изделия и продукты питания из сетей быстрого питания, которые содержат большое количество насыщенных жиров.

Таблица продуктов с высоким содержанием холестерина и их альтернативы. Высокое содержание. холестерина Альтернатива с минимальным содержанием. из холестерина Овсянка Яичный желток Яичный белок Икра черная и красная Фрукты и овощи Высокожирные сливки, йогурт и йогуртовые сыры с небольшим процентным содержанием холестерина Свиной жир, почки, мозг Рыба (преимущественно морская) Кальмар, Жирные торты, пирожные, печенье Овсянка Коровье масло, бекон Растительное масло

Разрешенные продукты для гипохолестеринемической диеты:

Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Используйте что-нибудь свежее растительная пища Диета позволяет фруктовые соки и компоты без добавления сахара. Мякоть полезна.

Таблица продуктов для гипохолестеринемической диетической муки и запеканки из овсяной муки и овса, сырой муки, макарон из цельной пшеницы, пудингов с низким содержанием жира, молочных продуктов с низким содержанием жира или обезжиренного молока, кефира, творога, йогурта , легкие сыры, жир Рыба и морепродукты Морские рыбные блюда Подсолнечное масло, оливковое масло, кукуруза Овощные продукты Замороженные и свежие: любые, неограниченные. Отдельно: в небольших количествах грецкие орехи и миндаль Мясо индейки, говядина, курица без кожуры Супы и бульоны Фрукты или на основе нежирного мясного бульона Специи натуральные, большинство: зеленые, горчичные, уксусные Сладости Фруктовое мороженое, желе, продукты без добавления сахара

Продукты, снижающие уровень холестерина

Высокий уровень холестерина напрямую влияет на кровяное давление

Многие люди спрашивают, какие продукты снижают содержание холестерина в крови. Ответ на этот вопрос - диетическое меню № 10, которое мы опишем прямо сейчас. Гипохолестеринемическая диета позволяет включать в обычную диету продукты, которые действительно влияют на уровень холестерина.

Что есть в наибольшем количестве и по возможности - каждый день: брокколи, авокадо, губчатый грибок; сельдь.

Pochemu?

Брокколи богата клетчаткой, которая снижает уровень холестерина в крови. Грубые волокна не всасываются в стенки кишечника, а обертывают обработанную пищу и выводят ее из организма. Таким образом, за счет ускорения перистальтики кишечника количество потребляемого холестерина снижается, например, на 15%. Каждый день нужно 400 грамм брокколи.

Губка содержит статин, который является растительным аналогом лекарства. Уменьшает синтез холестерина в организме, останавливает образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в этой губке составляет не менее 9 лет.

Сельдь содержит внушительное количество омега-3, что напрямую влияет на показатель холестерина. Достаточно съедать 100 г рыбы в день, чтобы восстановить очистку сосуда и удалить жир с бляшек.

Гипохолестеринемическая диета - разнообразное меню на день

Диета с высоким содержанием холестерина позволяет свободно комбинировать разнообразные продукты, чтобы меню было разнообразным, вкусным и полезным и, что самое главное, не выглядело как диета. Вот примерное меню на несколько дней:

Завтрак Предрождественский Завтрак Обед Послеобеденный завтрак Ужин Меню для любителей чая Гречневая каша, оливковое масло, яблочный куриный суп без сахара, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок, жареный творог, отварной картофель, сельдь, чай без сахара. Juice Cocktail Menu Чизкейк, апельсиновый сок, овощной салат Фаршированный перец: нежирный или нежирный фарш 2 полных ломтика. хлеб с тонким кусочком жирного сыра, яблоко Овощной борщ Сбалансированное мясное и овощное меню Овощной салат Грейпфрут Панированное мясо с отварным овощным гарниром Обезжиренный творог с сыром Диет-рагу с большим салатом Белковое меню 2 яйца омлета или вареный Салат с творогом Фруктовый суп с жареной рыбой Яблоко Рыба с полудня с огромным салатом Меню для любителей злаков Мякоть пшеницы с тыквой Натуральный йогурт Богатый салат с орехами и семенами, цельнозерновой хлеб Мюсли Запеченные овощи Меню для любителей сырой пищи лайм и огурец или яблоко, апельсиновый сок Таротатор Рис с овощами и большим салатом Банан Вареные или запеченные овощи

Это распределение строго не соблюдается. Вы можете комбинировать творчески или создать собственное меню в соответствии с вашими предпочтениями. Но соблюдение диеты повышает сопротивляемость организма, улучшает общее состояние и самочувствие человека.

Чтобы получить представление обо всех других мерах по удалению холестерина, взгляните на этот очень подробный и очень полезный материал ЗДЕСЬ :

Высокий уровень холестерина: причины, риски, симптомы. Измерение и норма. Лечение, диета.

Интересное видео о питании для повышенного холестерина:

Диета и Диета с Высоким Холестерином: Еда, Столы, Меню

4,6 (91,43%) 7 голосов

Количество просмотров: 9 398

Похожие

Комментарии